成都卤菜制作培训学校 成都卤肉培训学校

成都小吃培训哪家好?

成都比较好的小吃培训机构有：成都欣藤、成都豪卤世家卤菜培训、成都上匠餐饮美食培训学校、成都永香兴餐饮培训、成都沁香园餐饮培训。

1、成都欣藤

成都欣藤品质教育采用一对一教学、手把手辅导、名师现场指导授课。开设蔓越莓饼干、毛毛虫豆沙面包、黄油面包卷等小吃培训课程。

2、成都豪卤世家卤菜培训

成都豪卤世家卤菜培训专业师傅教学，反复实践操作，让学员掌握核心技术。豪卤世家位于成都双流县，开设特色凉拌菜、特色冒烤鸭、本味卤菜系列。

3、成都上匠餐饮美食培训学校

成都上匠餐饮美食培训学校努力打造四川餐饮培训的专业平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。上匠餐饮位于成都金牛区，开设经典川菜培训 、火锅系列培训 、小郡肝串串香培训，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点等餐饮项目进行技术培训指导。

4、成都永香兴餐饮培训

成都永香兴餐饮培训3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。永香兴位于成都高新西区，开设包子培训、川味面培训、冷饮培训，学习期间，材料公司免费提供。

5、成都沁香园餐饮培训

成都沁香园餐饮培训以特色川味美食为主题，开设寿司培训、早餐培训、刀削面培训，专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究。

四川卤菜去哪里学正宗

四川卤菜在成都卤菜培训学校学习正宗。

特色卤菜技术是在传统卤菜做法的基础上，结合四川地区吃麻辣的特点，经过长期研发改良出来的卤菜技术品种。由于借鉴了火锅卤汁的制作方法，加大了卤水中油脂的用量，使卤菜色泽光鲜，诱人可口，因此被称作为油卤。

在特色卤菜在做法上使用了4中辣椒，用于增色、增香、增辣，辣味自然，回味浓厚，因此也有“辣卤”之称。秘制卤菜卤口感奇佳，是地道的四川味麻辣特色卤菜，市面少有，市场接纳度高，生意异常。

秘卤熟食培训课程核心要点：掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧。掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法。掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法，如牛肉、扇贝、羊肉、霸王蟹。掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的保养解决办法。

秘卤熟食培训过程：可能因为地区口味不同，该校提供品尝试吃，满意后再报名学习。大厨一对一教学，学员亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。课程学习完成后会安排学员到对口实体店见习，掌握经营技巧。

正宗四川卤菜凉菜培训哪里好

正宗四川卤菜凉菜培训成都新东方烹饪学校。

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。

廖排骨浓缩卤汁是川味卤料的代表作，它集众家之长，用廖氏独有的蒸汽熏透法，糖汁煎熬法，降温定刑法等古典家传技法熬制而成，不仅味道鲜美，干净卫生，而且还有使用方便，风味独特等特点，深受消费者的喜爱。

四川最出名的卤菜培训

四川最出名的卤菜培训是成都现捞卤菜培训学校。

现捞卤菜早出现于2006年，是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场，现捞因其口味独特，备受市场喜爱。

现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投资，高回报！是餐饮创业起步的选择！

现捞项目特色：现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带，都能成为现捞卤菜的食材，独特处理方法，超越了传统卤菜的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则了出菜的速度和菜品的口味和口感。

四川成都卤菜培训哪家好

成都飘味香餐饮培训学校好。成都飘味香餐饮培训学校提供四川卤菜培训和正宗川味卤菜培训，一对一的教学。成立于1999年，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务。